大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆包括黃豆、黑豆、青豆，就是能獨立打出豆漿或磨出漿的豆類。大豆是中國重要農作物之一，已有五千多年栽培歷史。大豆的主要產出地是在東北三省。